Crema di lenticchie con Germogli di Senape

Ingredienti
250 gr di lenticchie lessate, 500 ml di brodo vegetale, una manciata di germogli di senape, la parte verde delle foglie di 1/2 cipollotto, 50 gr di noci tritate, sale integrale.

Esecuzione:
Unire le lenticchie al brodo vegetale e frullare fino a quando il composto diventa cremoso, regolare di sale. Tagliare sottili le foglie del cipollotto ed unire alla crema. Portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Disporre nel piatto da portata aggiungendo, sopra, una manciata di germogli e un po’ di noci tritate.

 
Immagine gentilmente concessa da Freedigitalphotos

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