Garantisco che gli ospiti non capiranno mai che sono di soia…. e nemmeno i bambini (testati sulla mia famiglia!!)…
Ingredienti (per 10 hamburger): 100 gr soia granulare da reidratare, 1 dado vegetale, 1 carota, 1/2 cipolla, fiocchi di patate disidratate (quelli per purè istantaneo bio), 3 cucchiai di pangrattato, olio di oliva extravergine, sale
Procedimento: tritate finemente la carota e la cipolla, dopo averle lavate accuratamente. Preparare un brodo vegetale con il dado e, quando bolle, cuocere la soia granulare e tutte le verdure per 10 minuti. Scolare e lasciare raffreddare. Salare poi unire i fiocchi di patate fino ad ottenere un impasto asciutto che si possa modellare, aggiungere il pangrattato e formare 10 hamburger.
Scaldare una padella antiaderente con poco olio e dorare gli hamburger su entrambi i lati in modo da formare una buonissima crosticina. Servire.
