Il tè è una delle piante più studiate per il suo contenuto in sostanze benefiche, le catechine, le cui capacità di difesa sono molto efficaci. Per quanto riguarda il tè verde si può dire che …
è un potente alleato nella prevenzione di alcuni tumori, per esempio quello del seno e della prostata. Ma c’è di più: le catechine sono in grado di stimolare il sistema immunitario e di ritardare la degenerazione delle cellule e quindi l’invecchiamento.
Il tè verde ed il tè nero derivano dalla stessa pianta, la Camelia Sinensis, ma seguono una lavorazione diversa. Quello nero si ottiene lasciando fermentare le foglie. Per il tè verde, invece, si utilizzano le foglioline tenere che la pianta produce a primavera. Appena raccolte e dopo essere state passate sul vapore, sono immediatamente essiccate. Grazie a quasta procedura rimane al loro interno una maggiore quantità di catechine.
E’ ben documentato che il tè verde riduce i livelli di colesterolo, in particolare l’LDL, quello cattivo, e dei trigliceridi, i grassi del sangue. Contribuisce a ridurre la glicemia, un grande aiuto per prevenire il diabete e le malattie cardiovascolari. Inoltre è un potente antinfiammatorio, una specie di “aspirina liquida” che combatte mal di testa e dolori reumatici. Insomma il tè entra a pieno titolo, insieme con frutta e verdura, nella lista degli alimenti dei quali bisognerebbe fare uso tutti i giorni.
Quanto bisogna berne? Per godere dei suoi benefici bastano 4 tazze al giorno, mai con l’aggiunta di latte che blocca l’azione delle catechine, mentre succo di limone o arancia ne potenziano l’effetto.
E’ importante che il tè sia ben preparato, con acqua caldissima, ma non portata a bollore, versata sulle foglioline che possono così liberare le sostanze benefiche.
