La caratteristica che distingue questa pizza è la lunga lievitazione pur mantenendo una preparazione molto semplice. Il “Metodo Bonci” è una modalità di preparazione messa a punto da Gabriele Bonci, un pizzaiolo romano che dal 2003 ha cominciato a proporre una sua personale versione della pizza risultata molto buona e, soprattutto, facilmente digeribile. Nella sua […]
