ZUPPA DI ZUCCA
Ingredienti
1/4 di zucca
1 carota
1/2 cipolla
crostini di pane
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Preparazione
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola capiente e saltarle con poco olio per qualche minuto.
Pulire le verdure e tagliarle a pezzetti. Metterle in una pentola capiente e saltarle con poco olio per qualche minuto.
Aggiungere acqua fino a ricoprire le verdure e cuocere per 40 min.
Passare il tutto al mixer e regolare di sale e spolverizzare con un po’ di pepe.
Passare il tutto al mixer e regolare di sale e spolverizzare con un po’ di pepe.
Se risulta troppo densa aggiungere un po’ di brodo vegetale o acqua.
Servire calda con i crostini di pane tostati.
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